Νόστιμο κέικ με μέλι

Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή που έχει σχεδόν 1 κουταλιά ζάχαρης ανά μερίδα. Μπορεί να μην είναι θερμιδικά αθώα αλλά αξίζει.

Υλικά
1 φλιτζάνι κρύο καφέ espresso
1 ώριμη μπανάνα λιωμένη σε πουρέ
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι κανέλα
1/4 φλιτζανιού μέλι
1/4 φλιτζανιού soft μαργαρίνη
1/4 κούπας ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
2 και 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
3 αυγά
Εκτέλεση
1. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να πήξουν.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά και συνεχίστε το ανακάτεμα ρίχνοντας και τη μαργαρίνη.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και τα μπαχαρικά και προσθέστε τα στο μείγμα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
4. Ρίξτε σιγά σιγά το μέλι και τον καφέ και κτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Προσθέστε την μπανάνα και συνεχίστε το ανακάτεμα.
6. Χύστε το μείγμα σε μια ελαφρώς λαδωμένη φόρμα ψήστε στους 180 βαθμούς για 45 με 50 λεπτά.
7. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για πέντε λεπτά πριν το ξεφορμάρετε.
8. Κόψτε και απολαύστε όταν κρυώσει εντελώς.

www.queen.gr