Τα λίπη δεν παχαίνουν – η ζάχαρη παχαίνει

Τελικά πρέπει να βγάζουμε τα λίπη από τη διατροφή μας αν θέλουμε να χάσουμε βάρος;


Η απάντηση είναι όχι. Τα λιπαρά δεν μας παχαίνουν ούτε μας αρρωσταίνουν. Αντιθέτως, η ζάχαρη είναι αυτή που κάνει όλη τη ζημιά.

Γιατί όμως καταδικάζονται τα λιπαρά ως αιτία της καρδιοπάθειας και του επιπρόσθετου βάρους; Μελέτες είχαν δείξει στο παρελθόν ότι υπάρχει μια συσχέτιση μεταξύ αυτών των παραγόντων, χωρίς όμως να αποδεικνύουν ότι υπάρχει σχέση αιτίας και αποτελέσματος.

Μια νέα επισκόπηση που περιλαμβάνει όλες τις μελέτες που έχουν διεξαχθεί έως τώρα για να κορεσμένα λιπαρά και δημοσιεύεται στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition δείχνει ότι δεν υπάρχει αποδεδειγμένη σχέση μεταξύ των κορεσμένων λιπαρών και της καρδιοπάθειας.

Επίσης, ένα άλλο ερευνητικό έργο που δημοσιεύεται στο British Journal of Medicine επιβεβαιώνει αυτόν τον ισχυρισμό και μάλιστα υποδεικνύει ότι η ζάχαρη είναι ο πραγματικός υπαίτιος για την αύξηση της κακής χοληστερόλης, η οποία μακροπρόθεσμα οδηγεί στο έμφραγμα.

Τα στατιστικά δείχνουν ότι το 75% των ασθενών που καταλήγουν στην εντατική λόγω εμφράγματος έχουν φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Έχουν όμως πρώιμη μορφή διαβήτη (προ-διαβήτη) ή διαβήτη τύπου 2.

Το συμπέρασμα είναι λοιπόν ότι μια ισορροπημένη διατροφή βασισμένη στα καλής ποιότητας λιπαρά και στις πρωτεΐνες μπορεί να θωρακίσει τον οργανισμό ενάντια σε κάθε μορφή διαβήτη και κατ’ επέκταση να μας προστατεύσει από τις καρδιοπάθειες.

 

 http://www.onmed.gr