ΘΑ ΠΑΡΑΓΓΕΙΛΟΥΜΕ ΤΙΠΟΤΑ

queen.gr

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Ελαφριά πίτα λαχανικών

Μια «ανοιχτή» πίτα λαχανικών, ελαφριά , νόστιμη και καλοκαιρινή. Πολλές βιταμίνες σε ένα και μόνο κομμάτι της.

Υλικά

250γρ. μελιτζάνες
250γρ. κολοκυθάκια
250γρ. πιπεριές σε διάφορα χρώματα
250γρ. μανιτάρια
200γρ. κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
1/2κιλό ντομάτες
300γρ ζύμη (μπορεί να είναι και ολικής αλέσεως)
Ελαιόλαδο
Λίγη ρίγανη
Λίγο αλάτι


Εκτέλεση

1.Πλένετε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε
2.Πλένετε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά, τα κόβετε σε λεπτές φέτες, τα αλατίζετε και τα ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά, στους 200ο.
3.Σε ένα αντικολλητικό ταψί στρώνετε καλά το ζυμάρι και βάζετε από πάνω τις ντομάτες, τα λαχανικά, το τυρί, λίγο λάδι και τη ρίγανη.
4.Ψήνετε την πίτα στους 220 βαθμούς.