Τι θα χρειαστούμε: Παντεσπάνι
6 αυγά
200γρ αλεύρι
200γρ ζάχαρη
3 κ.σ. κακάο σκόνη άγλυκη
4 κ.σ. βούτυρο
Για τη γέμιση
125γρ βούτυρο
200γρ κουβερτούρα
50γρ άχνη ζάχαρη
Για την επικάλυψη
½ φλτζ αμύγδαλο φιλέ
2 κ.σ. σοκολάτα σε νιφάδες
Πως το κάνουμε: Χτυπάμε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη για 10 λεπτά.
Σταματάμε το χτύπημα όταν μπορούν να δημιουργηθούν με το πιρούνι κορυφές από το μίγμα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και τα προσθέτουμε στο μίγμα, μαζί με το λιωμένο βούτυρο.
Βουτυρώνουμε μια στενόμακρη φόρμα του κέικ και ρίχνουμε μέσα το μίγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο Κελσίου για 35-40 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε σε σίτα να κρυώσει εντελώς.
Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την άχνη.
Χτυπάμε το μίγμα με ένα μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει και να γίνει κρέμα.
Κόβουμε το κέικ σε τρία οριζόντια μέρη.
Κρατάμε ¼ από την κρέμα σοκολάτα στην άκρη για επικάλυψη.
Συναρμολογούμε ξανά το κέικ βάζοντας ανάμεσα στις στρώσεις την κρέμα σοκολάτας.
Καλύπτουμε όλο το κέικ με το ¼ της κρέμας σοκολάτας και πασπαλίζουμε με το φιλέ και τις νιφάδες σοκολάτας.
http://www.chocosplash.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου