Το σπετσοφάι της Χαρούλας

Απίστευτος μεζές για κρασί ή για μπύρεεεες!!

Τι χρειαζόμαστε:

• 3 λουκάνικα κομμένα ροδέλες
• ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμύδι ψιλοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμυδάκια ψιλοκομμένα
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• 2 πιπεριες πράσινες χονδροκομμένες
• 1 πιπεριά κόκκινη χονδροκομμένη
• 1 καρότο ροδέλες
• 2 φρέσκιες ντομάτες τριμένες
• 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
• 1 κ.σ. πάπρικα γλυκειά
• 1 κ.γ. μπουκοβο
• αλάτι, πιπέρι
• λίγη ζάχαρη

1. Τηγανίζουμε ελαφριά στο λάδι τα λουκάνικα και τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.
2. Ρίχνουμε στο τηγάνι και σωτάρουμε με την σειρά που λέω τα κρεμύδια, τα σκόρδα, τις πιπεριές και το καροτο.
3. Σβήνω με το κρασί και αφήνω λίγο να εξατμιστεί.
4. Προσθέτω την ντομάτα και όλα τα μπαχαρικά και την ζάχαρη.
5. Αφηνω σε χαμηλά φωτιά να βράσει η σάλτσα για 10'.
6. Προσθέτω τα λουκάνικα και μαγειρεύω ακομα 20'.
7. Αν χρειαστεί προσθέτω λίγο νεράκι.
8. Όταν το φαγητό μείνει με το λάδι του είναι έτοιμο για βούτες.

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε αν θέλετε να βάλετε λίγη κανέλα ή και μαιντανό. Εγω χρησιμοποιώ λουκάνικα σπιτικά. Αν παρετε απο τον χασάπη σας ζητηστε χωριάτικα με πράσο, γινεται πεντανόστιμο!!!

 http://www.sintagespareas.gr